「スイカに飽きた」「１玉全部は食べきれない！」そんな時に作りたい、絶品スイカアレンジレシピ５選


ベタベタと蒸し暑い夏は、冷たく冷やしたスイカが格別ですね。小学生の頃、おばあちゃん家の縁側で食べたスイカなんて、最高に甘くて、日本人でよかったと思わせてくれる味でした。

けれど、切って食べるだけのスイカは、味に飽きが来ることもしばしば・・。

「ご近所さんにまたスイカをもらってしまった」と冷蔵庫に入りきらないスイカを前に絶望することもあれば、大きなスイカを買ってみたら全然甘くなくて、「なんで？ちゃんとお店でスイカをトントン叩いてみたのにー」と叫びたくなることもありますね。

もうたくさん残ったスイカや、甘くないスイカを、無理して食べなくても大丈夫です！いや、これを読めば、きっとすぐにでもスイカを買いに行きたくなります。

今すぐ作りたくなる、絶品スイカアレンジレシピをご紹介します。


１.ブルーベリーとスイカのフェタチーズ・ミントサラダ

(Recipe from SheWearsManyHats.com)

なんて爽やかなんでしょう。バルサミコのまろやかな酸味と、スイカのさっぱりとした甘みで、夏バテ中でもパクパクいけそうです。

＜材料＞

  • オリーブオイル　大さじ４
  • バルサミコ酢　大さじ２
  • 塩　小さじ1/2
  • 粗挽き胡椒　小さじ1/2
  • 紫玉ねぎ（みじん切り）1/4カップ
  • スイカ（角切り）８カップ
  • ブルーベリー　２カップ
  • ミントの葉（粗みじん切り）1/4カップ
  • フェタチーズ　1/2カップ（好みで増やしてもよい）

＜作り方＞

  1. 大きなボウルに、オリーブオイル・バルサミコ酢・塩・胡椒・紫玉ねぎを入れ、混ぜる。
  2. １のボウルに、スイカ・ブルーベリー・ミントの葉・フェタチーズを入れ、混ぜ合わせて完成。

２．スイカレモネード

（Recipe from cookingclassy.com）

朝はコーヒー派のあなた！今年の夏は、コーヒーの代わりにこれを飲んで体内デトックスしてみませんか？レモンも入っているので、子供のスポーツ試合の時なんかに持たせてあげるのもいいですね。

＜材料＞

  • スイカ（角切り）６カップ
  • 冷水　４カップ
  • レモン汁　3/4カップ
  • グラニュー糖　2/3カップ
  • ミントの葉（お好みで）

＜作り方＞

  1. ブレンダーにスイカを入れて、ピューレにする。濾したものをボウルに移す。
  2. 大きめのピッチャーに、冷水・レモン汁・グラニュー糖を入れ、グラニュー糖が溶けるまで混ぜる。
  3. ２のピッチャーにスイカのピューレを入れ混ぜて完成。お好みでミントの葉を添えて。

３．濃厚！スイカとココナッツのミルクシェイク

(Recipe from cooknourishbliss.com)

乳製品を使わないヴィーガンシェイクです。でも、ココナッツミルクはとても濃厚なので、乳製品なしでも満足なクリーミーさです。冷凍スイカは日持ちもするし、解凍せずすぐに使えるところが、主婦の強い味方です。

＜材料＞

  • 冷凍スイカ（角切り）１1/2カップ
  • ココナッツミルク　１カップ
  • メープルシロップ　大さじ１
  • バニラエッセンス　小さじ１
  • ココナッツフレーク・カカオニブ・チョコレートチップなど（お好みで）

＜作り方＞

  1. スイカ・ココナッツミルク・メープルシロップ・バニラエッセンスをブレンダーに入れ、なめらかになるまでブレンドする。（必要であればミルクを余分に足してもいいが、足しすぎないよう気をつける）
  2. ココナッツフレークやチョコチップなど、お好みで上にのせて完成。

４．スイカとアボカドのサルサ

(Recipe from kimscravings.com)

焼き魚でもステーキでも、脂っこくなりがちな料理にも、これをかければ、さっぱりと美味しく食べられますね。ピリッと辛いハラペーニョのアクセントで、暑い夏でも食欲増進です。

＜材料＞

  • アボカド（角切り）大きめ１個
  • トマト（角切り）１1/2カップ
  • スイカ（角切り）１1/2カップ
  • 紫玉ねぎ（角切り）1/4カップ
  • ハラペーニョ（種を取り、角切り）１つ
  • パクチー（みじん切り）　1/4カップ

＜作り方＞

  1. 全ての材料をボウルに入れて、よく和える。
  2. お好みで塩・胡椒で味付けて完成。

５．スイカのガスパチョ

(Recipe from happykitchen.rocks)

これはまさしくスイカ大量消費！のお助けレシピです。暑い夏は火を使って料理したくないこともしばしばですが、これなら火も鍋も使わず、ブレンダー１つで出来てしまいます。洗い物も少なく済んで、後片付けもラクチンですね。

＜材料＞

  • トマト　２カップ
  • 赤パプリカ　１個
  • 大きめの胡瓜　1/2本
  • スイカ（種は取り除く）４カップ
  • にんにく　２片
  • バジルの葉（みじん切り）大さじ３
  • ライム汁　１個分
  • 白ワインビネガー　大さじ２
  • オリーブオイル　大さじ３
  • 塩・胡椒　お好み量

＜作り方＞

  1. トマト・パプリカ・胡瓜・スイカ・にんにく・バジルの葉を大きめにざっくりと切り、ブレンダーに入れる。
  2. ライム汁・白ワインビネガー・オリーブオイルも１に入れ、なめらかになるまでブレンドする。
  3. 塩・胡椒で味を調えて、完成。

いかがでしょうか。これで今年の夏は、スイカを飽きずに食べきれること間違いなしですね。

どうぞお試しください。

Bloomy

Happiness Blooms From Within.

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